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Fischrezepte
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Hechtschnitten im
Gemüsebett
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Zutaten für 4 Personen:
4 Hecht-Koteletts à ca. 250 g, 1 unbehandelte Zitrone,
1/2 Töpfchen frischer oder 1 TL getrockneter Estragon,
1/8 l Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Öl,
100 g Schlagsahne, 100 g Gouda-Käse
500 g Möhren, 500 g Porree (Lauch),
1 EL Butter/Margarine, 1/4 l Milch,
Garnitur:
Zitronenscheiben, Petersilienstangen
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Fisch,
Zitrone und frischen Estragon waschen. Zitrone in Scheiben
schneiden. Wein, Gewürzzutaten und Öl verrühren.
Alles mit dem Fisch zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Gemüse putzen, waschen und kleinscheiden. Fett
in einem Topf erhitzen. Gemüse darin unter Wenden
andünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen,
etwas einkochen lassen. Käse reiben, die Hälfte
darin unter Rühren schmelzen lassen und abschmecken.
Gemüse und Koteletts in eine feuerfeste Form füllen.
Mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe
3) 20-25 Minuten backen.
Dazu servieren wir Salzkartoffeln oder Reis. Als Getränk
empfiehlt sich ein gut gekühltes Bier.
Guten Appetit
An alle Angler, natürlich auch alle anderen Prignitzer
senden Sie uns Ihr Fischrezept welches wir hier veröffentlichen
an folgende Mail. niccolo@prignitz24.de
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